扬州大酒店位于汶河路75号,该店是一座多功能的商业饮食服务建筑群体,内设商场、餐厅、旅馆、美发、摄影、舞厅、游乐场、装潢、裘皮、信息广告、现代办公用品等11个分部。总建筑面积 1.8万平方米,建设总投资1800万元。主楼6层,南北群楼分别为5层、4层和3层,鳞次栉比,造型别致,古朴典雅,富丽堂皇。1988年被批准为二类旅游涉外饭店。内设龙凤大餐厅、旅客大餐厅及唐城宫、维扬厅、天府厅、西餐厅等9个小餐厅,可同时开酒席80桌,供千人就餐。菜肴面点以维扬风味为主,兼备川、鲁、奥特色菜及西餐西点。
共和春酒家始建于民国19年(1930)5月,老板王学成开店于南柳巷大儒坊口,取名共和春饺面馆,经营饼面、锅贴、单饺等。品种随季节而变,端午售粽子,春天卖春卷,冬季有蜂糖糕。解放后,迁甘泉路38号。1985年,增加供应酒席菜肴,更名为共和春酒家。其传统特色品种是饺面,面条由人工跳压,刀切制成,下锅不烂不粘,入口爽滑。饺子皮薄肉鲜,形似麻雀头,边如荷叶,煮熟后饺头向上,宛如朵朵荷花。操作严格,以晒干的伏天湖虾籽为佐料,下出的饺面汤鲜饺嫩,面条柔而不断。因价廉物美,为市民所喜爱,历经50多年而不衰。
绿杨村酒楼是承袭了清代“白旗红字绿杨村”韵味的老字号。绿杨村也是扬州的一扇窗,千千万万海内外宾客,透过她观赏古城的美,领略维扬烹饪的无穷魅力。
看来“吃在扬州”真是轻而易举的事了。